渓流釣りを趣味としている友人に、神通川(富山県)の鮎を頂いた。 今の時期は、産卵のために川を下るアップが済んでいる鮎で、少し黒っぽい。これを「サビ」というそうだ。 サビ入りで見た目は良くないけれど、メスは子持ちで、それがまた美味いらしい。夏真…
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