今回もらったイノシシでつくった料理の備忘録 1．いのスジ煮込み 味噌・醤油・ごま油で味付け。スジ肉は少々のカレー塩で臭み抜き。 濃いめに煮立て、最後におろし生姜を加えて臭み消し。 2．リブロースの照り焼き 酒２：醤油１で一晩漬ける。中火でじっくり…